|
Przepisy
toskanskie
|
|||
| DZIK W RONDLU | |||
|
|||
|
Mieso
wlozyc do wody na dwie godziny. Wysuszyc i pokroic w okolo 4 cm
kostke. Wlozyc do rondla na ogien, aby pozbyc sie wody (trzy razy).
Dodac cebule, marchew, oliwe i dusic przez okolo 40 minut. Zalac
winem i dusic, az wyparuje, dodac pomidory, sól, papryczke,
bulion i zakonczyc gotowanie (okolo 50 minut). Podawac gorace.
|
|||
| ZRAZY Z DZIKA | |||
 |
Skladniki
dla 2 osób:
2 kotlety z mlodego dzika 1/2 lampki bialego
wytrawnego wina 1/2 szklanki octu sól, pieprz sok z 1/2 cytryny 90 gr. mieso z dzika 90 gr. slonina 1/2 cebuli pietruszka galka muszkatolowa 1 cale jajko jelito wieprzowe olej i maslo |
||
| Rozbic kotlety z dzika i dodac wino, sok z cytryny, ocet, posolic i popieprzyc. Pozostawic w marynacie na 4 godziny. Wymieszac mieso z dzika, slonine, cebule, pietruszke, galke muszkatolowa, sól, pieprz i jajo. Wlozyc jelito do oddzielnego naczynia z woda i podzielic je na 2 czesci. Rozciagnac jelito i polozyc na nie kotlety posmarowane farszem, zawinac i zamknac zraz. Wlozyc zrazy do rynienki posmarowanej maslem i oliwa. Piec w piekarniku przez 30 minut w 180º. | |||
