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L'OLIVO
E LA TOSCANA
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L'olivo,
portato in Italia dai Greci, fu coltivato dagli Etruschi e
poi dai Romani che inoltre organizzarono il commercio dell'olio
e dettero vita perfino a una borsa dell'olio d'oliva. Dopo la caduta dell'impero romano, la coltivazione dell'olivo sparì quasi completamente e nel Medioevo rimasero soltanto degli oliveti di piccole dimensioni soprattutto presso i conventi della Toscana. |
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Furono proprio i conventi che contribuirono alla ricostituzione di oliveti più grandi affittando ai contadini in cambio di una parte del raccolto e di alcune giornate di lavoro. La coltivazione dell'olivo si diffuse di nuovo e Firenze diventò un centro importante tanto che regolamentò sia la coltivazione dell'olivo che il commercio dell'olio. |  |
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Nel XVI secolo in Toscana i terreni di proprietà pubblica venivano affittati a prezzi simbolici, se l'affittuario si impegnava a trasformare i boschi in oliveti e vigneti. |  |
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L'attuale diffusione dell'olivo in Toscana risale alla fine del XIX secolo e si è sviluppata grazie all'abbinamento con la coltivazione della vite che è divenuta così una costante del paesaggio toscano. |  |
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