 |
OLIWA |
||
| Oliwa dzieli sie na kategorie okreslone przez sposób przetwarzania oliwek, stopien kwasowosci i czystosc. | |||
| Oliwa
extravergine jest otrzymana z pierwszego wytlaczania oliwek i posiada stopien kwasowosci nizszy niz 1% |
|||
| Oliwa
vergine otrzymana z pierwszego wytlaczania oliwek, ale w odróznieniu od extravergine, jej stopien kwasowosci wynosi okolo 2% |
|||
| Olej
z oliwek olej rafinowany, do którego zostala dodana oliwa vergine w celu poprawienia smaku, maksymalny stopien kwasowosci to 1,5% |
|||
| Olej
z wytloku Produkt z wytlokami i resztkami z tloczenia oliwek, do którego dodano oliwy extravergine, ma stopien kwasowosci najwiekszy 1,5% |
|||
|
Olej z oliwek extravergine w Toskanii |
|||
| W Toskanii marka DOP zostala przyznana: oliwie
extravergine "Chianti Classico" (Florencja) Produkcji
wewnatrz calego obszaru regionalnego przyznaje sie IGP.: Dla niektórych szczególnych obszarów jest przewidywana takze "dodatkowa wzmianka geograficzna": |
 |
||
| Colline
della Lunigiana Colline di Arezzo Colline di Firenze Colline Lucchesi |
Colline
Senesi Montalbano Monti Pisani Seggiano |
||
