Skladniki:
30 gr. rodzynek (zmoczonych w cieplej wodzie)
30 gr. nasion pinii
300 gr. maki z kasztanów
3 lyzki cukru
sól
liscie rozmarynu
Przygotowanie:
Zmieszac make z cukrem i szczypta soli, dodac ciepla wode az
do otrzymania ciasta w miare gestego. Dodac nasiona pinii, dobrze
wycisniete rodzynki, liscie rozmarynu i wymieszac.
Posmarowac szeroka i niska rynienke oliwa i wlac ciasto (grubosc
okolo 1 cm). Posypac odrobina oliwy i piec w cieplym piekarniku,
az do uformowania sie ciemnobrazowej popekanej skorupy..
LE
BALLOTTE
Najprostszy i najbardziej tradycjonalny
sposób spozywania kasztanów zwyklych i jadalnych: le
ballotte przygotowuje sie poprzez proste gotowanie w wodzie,
ze szczypta soli i paroma galazkami kopru wloskiego; pieczone
kasztany, po nacieciu z boku skórki, pieka sie na patelni
o dnie z otworami na ogniu o zywym plomieniu, nalezy
je caly czas mieszac. Kiedy sa dobrze ugotowane , trzeba je
"poddusic" w sciereczce przez pare minut.
CASTAGNACCIO
-Specjaly Kasztanów-
30 gr. rodzynek (zmoczonych w cieplej wodzie)